Préparation 15 min • Aucune cuisson • Portions 4 à 6 Ingrédients:

SALADE

135 g (4 tasses) de papaye verte, taillée en très fine julienne

Une grosse poignée de fèves germées bien croquantes

4 oignons verts, émincés finement en biseaux

½ poivron jaune (ou rouge), taillé en très fine julienne

1 gros bouquet de coriandre fraîche, effeuillé

300 g (2/a lb) de crevettes nordiques (de Gaspésie Boutique)

VINAIGRETTE

80 ml (½ tasse) d'huile de tournesol

Le jus et le zeste de 1 citron vert bio (ou blanchi)

2 petites gousses d'ail, fraîchement pressées

2 c. à café de miel

2 c. à café de sambal oelek

3 c. à café d'huile de sésame grillé (de Sous les oliviers)

2 c. à soupe de tamari (de Sous les oliviers)

Sel et poivre du moulin

Instructions:

1. Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade. Réserver.

2.Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette et l'incorporer aussitôt à la salade. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se libérer et de bien s'amalgamer. Touiller délicatement au moment de servir.

NOTE: vous pouvez aussi garnir la salade de noix mélangées ou d'arachides salées au goût au moment de servir.