Recette signé Jean-François Plante

Ingrédients :

- 400 g de filet de saumon

- 1 tomate

- 3 branches de coriandre

- 1 mangue

- ½ oignon rouge

- 1 avocat

- 8 tacos durs

Instructions :

1. Découper le saumon en gros cubes. Le faire cuire à la poêle.

2. Couper les tomates et la mangue en petits dés. 

3. Découper l’avocat en dés également.

4. Ciseler l’oignon rouge.

5. Laver la coriandre et ciseler quelques feuilles.

6. Mélanger tous les ingrédients pour en faire une salade composée.

7. Assaisonner avec sel, poivre et huile d’olive.

8. Garnir les tacos de la salade et ajouter les morceaux de saumon.

9. Aiguiser le Crayon Mangue épicée sur le dessus pour ajouter le petit punch à la recette.